Coriandre fruit entier - 100 g

La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante aromatique dont les fruits, communément appelés graines de coriandre, sont appréciés pour leur parfum délicat et leur grande polyvalence culinaire. Utilisés entiers ou fraîchement moulus, ils relèvent aussi bien les préparations salées que certaines recettes sucrées. En usage traditionnel, les fruits de coriandre sont également consommés en infusion.

Présentés entiers, les fruits conservent durablement leurs arômes et libèrent toute leur saveur lorsqu'ils sont légèrement torréfiés ou moulus juste avant utilisation.

Nom latin : Coriandrum sativum.
Partie employée : fruit.
Origine géographique : variété améliorée à partir de l'espèce sauvage rencontrée dans la région méditerranéenne. Culture dans divers pays à climat tempéré et chaud.
Époque de la récolte : été.

Quelle en est l'utilisation? En cuisine : Incorporer les fruits entiers directement dans les préparations ou les faire légèrement torréfier à sec avant de les concasser ou de les moudre afin de développer pleinement leurs arômes.

En infusion :
Écraser légèrement 1 cuillère à café (environ 2 g) de fruits, verser 250 ml d'eau frémissante, laisser infuser 8 à 10 minutes puis filtrer avant dégustation.

Précautions d'emploi : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Déconseillé en cas d'allergie connue aux plantes de la famille des Apiacées. En cas de grossesse, d'allaitement ou de traitement médical, demander conseil à un professionnel de santé avant une consommation régulière en infusion. Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Présentation : sachet kraft de 100 g.