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Le conseil de votre diététicienne : le régime sans gluten

Lorsque un régime sans gluten est préconisé, il s'agit très souvent d'un traitement à vie et celui-ci est particulièrement contraignant.

Petit rappel :

Le régime sans gluten est prescrit en cas de maladie coeliaque, de diarrhée chronique ou suite à un examen de l'abdomen ayant entraîné des lésions de la muqueuse intestinale.

La base du traitement se résume à une exclusion complète et définitive du gluten de l'alimentation à savoir le seigle, l'avoine, le blé, l'orge mais aussi le froment, l'épeautre, l'amidon de blé, l'amidon modifié, les matières amylacées et dans certains cas le maïs.

Il s'agit d'un traitement à vie particulièrement contraignant car le patient devra faire attention également aux produits industriels transformés dont la plupart contiennent des dérivés de blé : sauces du commerce, viandes et poissons panés, soupes, plats cuisinés ... Certains médicaments contiennent également du gluten.

Les traitements :

Cette maladie évolue par 'poussée', 'crise'. La seule solution est de bannir de votre alimentation tous les produits contenant du gluten. Pour cela lisez bien toutes les étiquettes des produits que vous achetez. Sachez que vous pouvez également trouver du gluten dans certains médicaments. Pensez à en informer votre pharmacien lors de toute délivrance.

De nos jours, il existe une grande variété de produits et de marques disponibles sur le marché, sous différentes présentations : céréales, pain, pâtes, ...

La marque "Shâr" propose un large choix de produits à savoir des farines pour pouvoir préparer soi-même ses biscuits, cakes, gaufres, muffins, pâte à pizza, pâtes aux oeufs, gnocchis...mais aussi des produits tout préparés comme le pain, les céréales, les pâtes et même des produits surgelés.

 

 
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